服务热线

0574-88403347

首页 / 新闻中心 / 行业新闻 / 足不出户,带你游览鄞州雪菜博物馆

足不出户,带你游览鄞州雪菜博物馆

发布日期:2019.05.24     阅读人数:

宁波人管雪菜叫咸齑,在宁波的日常生活中离不开咸齑的存在,爱咸齑的都知道鄞州雪菜博物馆,博物馆里“齑”字图案随处可见,不到此一游,枉来宁波。今天就带你先网上领略一番鄞州雪菜博物馆的风采。


去鄞州雪菜博物馆,坐165路公交车就可以了,方便直达。一下车,一股醇厚酸爽的雪菜香就已弥漫在空气中,对于吃惯宁波咸齑的人来说,这个味,再亲切不过。出身草根的小小咸齑,在历史、民俗、乡风、餐饮的包装下,还能品咂出一点文化味。雪菜在现代有瓶装、罐装、袋装、礼盒装、散装,各种包装的都有,接下来我们一起来看看关于雪菜博物馆里的历史记载吧。


一进门看到的这幅图,记载着传统的“邱隘咸齑腌制技艺”和现代的雪菜生产加工工艺,以及雪菜背后浓浓的宁波民俗风情,讲述了雪菜的前世今生。听众说这可真是一幅雪菜版的清明上河图。




雪菜博物馆主要分A馆和B馆。整个博物馆原拆原装,依然用的是古老的榫卯结构搭建。


A馆展厅里主要展示了与咸齑搭边的宁波菜。




一座桥连接了雪菜博物馆的AB两馆,接下来,我们来看B馆。


B馆主要是雪菜的生产流水线。


博物馆内主要展示老农具、器皿,不仅有七石缸、小饭桶、煤油炉等腌制和烹饪雪菜时用到的东西,淋漓尽致的展示了古老悠久的雪菜腌制场景。



一方水土养育一方百姓,也孕育了一种独特的文化,餐饮,则是地方文化的突出表现形式。提到宁波菜、宁波味,如果少了咸齑的参与,绝对是件大煞风景的事。


咸齑,对于宁波人来说,是一种对于故乡的味觉记忆。


即便不是宁波人,也有为咸齑倾倒的。清代著名高僧,曾任天童寺方丈的八指头陀,从湖南长沙来到宁波,他在《将归长沙,即事戏作》中写道:四明风俗异长沙,爱吃咸齑与豆渣。归到湖南乡味别,有钱难买臭冬瓜。


这位异乡高僧,难舍宁波最平常的咸齑、豆渣、臭冬瓜,可见他已深谙宁波菜的精髓所在。


在鄞州雪菜博物馆内,不仅室内有美食美景可赏,室外,也到处是浓浓的雪菜文化,随处可见腌雪菜的大缸。




鄞州雪菜博物馆真实的反应了早期宁波人腌制雪菜的生活场景,也展示了雪菜腌制的传统技术,感受很亲切,欢迎到鄞州雪菜博物馆参观。

返回列表>>

请输入搜索关键字

确定